Pitali smo stručnjaka što kiseli kupus čini organizmu i koliko ga se dnevno smije pojesti.
Je li moguće jesti kiseli kupus svaki dan / depositphotos.com
Kiseli kupus se često naziva supernamirnicom. Pitali smo stručnjaka zašto je kiseli kupus koristan – poboljšava li ovaj proizvod stvarno probavu i pomaže pri mršavljenju te tko treba biti oprezan s njim.
Ranije smo vam također rekli koliko bi trebao koštati kiseli kupus i kako razumjeti da se više ne može jesti.
Je li istina da je kiseli kupus superhrana?
“Kiseli kupus je doista superhrana, ali puno ovisi o tome koliko ga konzumirate, jer količina je u ovom slučaju bitna”, rekao je biokemičar, nutricionist, dijetetičar i član Međunarodne organizacije za funkcionalnu medicinu u komentaru za My. Anastazija Kozir.
Prema riječima stručnjaka, fermentacija kupusa dolazi zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline (Lactobacillus), a sva “čarolija” procesa počinje se događati kada kupus posolimo i zdrobimo: “Nije potrebno dodavati šećer, ali sol u ovom slučaju pomaže u održavanju odgovarajućeg okruženja za korisne bakterije i štiti od štetnih mikroorganizama. Sok koji kupus luči ima blagotvoran učinak na probavu i održava zdravlje gastrointestinalnog trakta.”
Glavni učinak redovite, ali umjerene konzumacije kiselog kupusa je podrška zdravlju crijeva. Kombinacijom probiotika i prebiotika (hrana za bakterije) ovaj proizvod podupire mikrobiom i poboljšava pokretljivost crijeva.
Osim toga, kiseli kupus ima niz drugih korisnih svojstava:
- organske kiseline koje se stvaraju u kupusu tijekom fermentacije poboljšavaju koncentraciju klorovodične kiseline u želucu i pomažu u probavi proteinske hrane;
- topiva vlakna sadržana u kupusu apsorbiraju preostale žučne kiseline u crijevima i poboljšavaju proizvodnju i protok žuči, a također razgrađuju ostatke masti i uklanjaju višak kolesterola;
- korisne bakterije pomažu u proizvodnji imunoglobulina koji štite crijevnu sluznicu od infekcija;
- Vitamin C, kojim obiluje kiseli kupus, snažan je antioksidans i štiti naše imunološke stanice od utjecaja infekcija.
Stoga se kiseli kupus s pravom smatra zdravim proizvodom, ali ravnoteža ostaje ključna – umjerena konzumacija je korisna, ali prekomjerna može biti štetna.
Koje su prednosti kiselog kupusa za žene i muškarce?
Prema riječima nutricionista, kiseli kupus je koristan i za žene i za muškarce, ali dobrobiti za žene su nevjerojatne:Proizvod utječe na zdravlje hormona i smanjuje negativne manifestacije tijekom lutealne faze ciklusa. Nestaje razdražljivost i ovisnost o šećeru, poboljšava se stanje kože, kiseli kupus također pomaže u prevladavanju kronične kandidijaze i cistitisa koji značajno smanjuju kvalitetu života.
Ako govorimo o tome je li kiseli kupus koristan za mršavljenje, onda zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja vlakana pomaže dugo zadržati osjećaj sitosti i nježno kontrolirati apetit.
Muškarcima, kaže stručnjakinja, kiseli kupus pomaže u uklanjanju viška estrogena iz tijela i održavanju dovoljne razine testosterona – što pak utječe na održavanje mišićnog tkiva, zdravlje kardiovaskularnog sustava, koštanog tkiva i raspoloženje muškarca.
Može li se kiseli kupus jesti svaki dan i tko ga ne smije jesti?
“Preporučam da ne jedete više od 120-150 grama dnevno, dodajući druge vrste vlakana (povrće, voće, bobice, žitarice) u svoju dnevnu prehranu. Činjenica je da kiseli kupus sadrži veliku količinu soli, što može negativno utjecati na bubrege i utjecati na stvaranje edema “, objašnjava nutricionist.
Osim toga, višak vlakana i živih bakterija može uzrokovati prekomjerno stvaranje plinova i nelagodu. Stoga se ovaj proizvod može konzumirati svakodnevno, ali je bolje za doručak ili ručak, u kombinaciji s proteinskim proizvodima.
Pročitajte također:
Stručnjak također upozorava protiv korištenja ovog proizvoda za osobe koje imaju niz kontraindikacija, naime:
- kronična nadutost zbog sindroma prekomjernog rasta bakterija;
- sindrom iritabilnog crijeva i bol u trbuhu;
- gastritis tijekom pogoršanja;
- alergije i histaminsku osjetljivost.
Specijalist naglašava da je u takvim slučajevima prvo potrebno proći terapiju, a tek onda pokušati malo po malo uvoditi ovaj proizvod.