Kako skuhati čaj s limunom kako biste sačuvali okus, miris i blagotvorna svojstva.
Da biste sačuvali vitamin C, limun je bolje dodati čaju kada se malo ohladi / foto Pxhere
Unatoč raznolikosti u trgovinama, obični crni čaj s limunom ostaje omiljeno svakodnevno piće milijuna ljudi. Čaj zakiseljen limunom savršen je za završetak ručka ili večere. Znanost je dokazala da limun uravnotežuje pH razinu, potiče optimalnu probavu i podržava rad jetre. Osim toga, citrusna aroma limuna smiruje um, a uobičajeni rit kuhanja stvara raspoloženje za mirno opuštanje.
Ne propustite trenutak: kada staviti limun u čaj
Ali ostaje pitanje kada je najbolje dodati limun u čaj? Možda većina ljudi doda krišku limuna u šalicu nakon što pomiješa listove čaja i kipuću vodu. Iako se ponekad limun prelije kipućom vodom zajedno s listovima čaja. A neki su sigurni da prije ulijevanja čaja u šalicu limun treba dobro samljeti sa šećerom kako bi okus bio što bogatiji.
Obično se crni čaj kuha s kipućom vodom, a za kuhanje zelenog čaja prikladna je voda koja će tek prokuhati – to je oko 93 stupnja. Obje vrste čaja mogu se piti s limunom, a temperature do 100 stupnjeva apsolutno su sigurne za spojeve u ovom voću. Kada je izložen visokim temperaturama, ne emitira štetne tvari.
Ali mnogi ljudi pitaju zašto ne možete staviti limun u vrući čaj. Sve se vrti oko vitamina. Ako ih želite sačuvati više, morate zapamtiti da vitamini ne mogu izdržati uranjanje u kipuću vodu. Limun sadrži najviše askorbinske kiseline (vitamin C). Pod utjecajem visokih temperatura brzo oksidira i raspada se. Stoga će dodavanje limuna u vrlo vruću vodu smanjiti dobrobiti čaja.
Ali u isto vrijeme, kipuća voda brzo će izvući kiselinu i eterična ulja iz limuna. Stoga će takav čaj biti kiseliji i oporiji, te će biti prikladan za poznavatelje “jakih” pića.
Pročitajte također:
Dodavanjem limuna u jako vruću vodu čaj će promijeniti ne samo okus, već i izgled. Malo će se zamutiti – ovaj učinak je posljedica interakcije kiseline s vrućom vodom. Ali to neće utjecati na sigurnost čaja.
Dakle, ako želite dobiti delikatniji okus i miris i sačuvati maksimalnu moguću količinu vitamina C, onda je bolje dodati limun u čaj kada se dovoljno ohladi. Možete se usredotočiti na temperaturu koja prestaje spaljivati kožu. A ako želite postići najkiseliji okus čaja, tada se limun može dodati na početku kuhanja.
Je li moguće piti čaj s limunom svaki dan?
Naravno, želio bih vjerovati da će čaj s limunom biti posebno koristan i ojačati imunološki sustav. Ali nije li višak kiseline štetan ako svaki dan pijete čaj s limunom?
Čaj je najbolje piti nakon jela i tada će prisustvo kiseline u njemu biti posebno blagotvorno. Smatra se da jedan cijeli limun sadrži do 50 mg askorbinske kiseline. To je nešto više od polovice dnevne doze za odraslu osobu. A budući da u čaj dodajemo samo jednu ili dvije kriške, nema šanse da prekoračimo normu. Ali vrijedi napomenuti da su takve preporuke prikladne za zdrave ljude. Ako je osoba sklona žgaravici ili ima nadražen želudac, tada posebnu pozornost treba obratiti na višak kiseline.