Nakon dodavanja ove komponente, palačinke postaju pahuljaste, aromatične, dugo zadržavaju oblik i ne upijaju višak masnoće.
Veza je kopirana
Što dodati u tijesto za palačinke da ne otpadaju / Kolaž: My, foto: freepik
Glavna vijest:
- Škrob čini palačinke rahlim i laganim
- Toplo mlijeko aktivira tijesto
- Ostatak tijesta jamči savršen oblik
Palačinke, koje se tradicionalno smatraju brzim i jednostavnim jelom, često razočaraju domaćice: ispadnu teške, talože se odmah nakon prženja i doslovno “popiju” ulje.
Međutim, kuhari dijele tajnu koja može radikalno promijeniti rezultat – i učiniti domaće palačinke rahlim, nježnim i aromatičnim, piše TSN.
Tajni sastojak
Stručnjaci savjetuju da dio brašna zamijenite krumpirovim ili kukuruznim škrobom. Dovoljna je samo jedna žlica na čašu brašna kako bi tijesto postalo svjetlije i šupljikavo. Tijekom prženja škrob stvara tanki film koji štiti od prekomjernog upijanja masnoće.
Tri ključna trika
Topla tekućina: Mlijeko ili kefir na sobnoj temperaturi aktiviraju djelovanje sode ili praška za pecivo pa palačinke brzo narastu i ostanu meke.
Test odmora: Pauza od 10 minuta nakon miješenja omogućuje brašnu i škrobu da upiju tekućinu, stabilizirajući strukturu.
Pravilno prženje: Srednja temperatura i mala količina ulja ključ su za zlatnu koricu bez mokre sredine.
Mirisni akcenti
Kako bi jelo dobilo poseban šarm, kuhari savjetuju dodati prstohvat vanilije, koricu citrusa ili dio šećera zamijeniti žlicom meda.
Tako jednostavan kulinarski trik sa škrobom i nekoliko malih pravila pretvara obične palačinke u pravo gastronomsko remek djelo.
Možda će vas zanimati:
O izvoru: TSN
TSN (Televizijski informativni servis) je dnevni informativni televizijski informativni program kanala “1+1” u produkciji “1+1 medija”. TSN je jedan od najpopularnijih informativnih programa u Ukrajini. U prosincu 2012. program je postavio apsolutni rekord s udjelom gledanosti od 31,5%. To znači da je gotovo trećina gledatelja u Ukrajini gledala epizode TSN-a, piše Wikipedia.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.