Pileći file neće biti suh ako znate nekoliko jednostavnih tajni.
Veza je kopirana
Kako kuhati pileći file u soku – koliko dugo kuhati pileći file/ Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Koliko dugo kuhati pileći file da bude sočan
- Kako skuhati pileći file a da ne bude suh
Sočan pileći file osnova je mnogih jela, ali unatoč svojoj svestranosti, prsa sadrže minimalno masnoće, pa se lako suše. Kako biste to izbjegli, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila prilikom pripreme, napominje Real Simple.
Preporučujemo da pročitate naš materijal: Cikla će se skuhati za 10 minuta ako dodate samo jedan sastojak: tajni trik
Kupite pravi pileći file
Prije svega, morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda. Pileća prsa koja se masovno proizvode često se tretiraju salamurom, otopinom slane vode koja ih čini vizno sočnijima i dodaje težinu pakiranju. Ova tehnika ne donosi nikakvu korist, već samo stvara iluziju svježine. Umjesto obične piletine bez kože i kostiju, preporučujemo da potražite ohlađene verzije istog mesa. Ovo meso se nekoliko sati hladi hladnim cirkulirajućim zrakom, što pomaže u održavanju svježine i okusa.
Kako skuhati sočan file
Nakon što se ohlade, filete osušite papirnatim ručnikom da uklonite višak vlage i začinite po želji.
Pileći file je najbolje peći u pećnici na srednjoj temperaturi. Okvirno vrijeme je dvadesetak minuta, ali ovisi o veličini komada. Kontrola unutarnje temperature je ključna. Trebala bi dosegnuti 74°C na najdebljem dijelu dojke. Čim se postigne ovaj pokazatelj, meso treba odmah izvaditi iz pećnice, pokriti poklopcem ili folijom i ostaviti nekoliko minuta. Za to vrijeme file će upiti paru, postati mekši i zadržati svoju sočnost.
Greške u kuhanju koje treba izbjegavati:
- Prekuhavanje ili prekuhavanje – zbog niskog udjela masti prsa se brzo suše;
- Bez marinade – suhoća se može smanjiti ako prsa marinirate najmanje 30 minuta
- Nejednaka debljina komada – kako biste izbjegli prepečenje rubova i mokro središte, koristite batić za meso da izjednačite debljinu pilećeg filea.
- Pogrešnim načinom kuhanja – kuhanjem u vodi bez začina i masnoće uklanja se vlaga iz prsa, pa je bolje izabrati pečenje u umaku ili prženje na malo ulja.
Pročitajte također:
O izvoru: Real Simple
Real Simple je američki mjesečnik koji izdaje Dotdash Meredith. Časopis sadrži članke i informacije vezane uz vođenje kuće, brigu o djeci, kuhanje i emocionalno blagostanje. Časopis se odlikuje čistim, lakonskim stilom prijeloma i fotografija, piše Wikipedia.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.