Crni čaj sadrži manje antioksidansa, ali ima svoje prednosti.
Svaki čaj ima svoje prednosti / My kolaž, foto depositphotos.com
Izbor između crnog i zelenog čaja ne ovisi samo o vašim ukusnim preferencijama. Obje vrste čaja potječu od biljke Camellia sinensis, no obradom se mijenja razina antioksidansa i vrste antioksidansa koje sadrže, piše health.com.
Crni i zeleni čaj razlikuju se po vrsti antioksidansa
Oba čaja sadrže flavanole, biljne antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti vašeg tijela od bolesti. Međutim, općenito, zeleni čaj sadrži više antioksidansa od crnog čaja:
Na primjer, zeleni čaj sadrži u prosjeku 62 miligrama (mg) flavanola na 100 mililitara (oko 0,4 šalice).
Crni čaj sadrži oko 40 mg flavanola na 100 mililitara.
Zeleni čaj također je bogat polifenolima katehinom, uključujući epigalokatehin-3-galat (EGCG). EGCG pomaže smanjiti upalu i podržava zdravlje srca. Također može pomoći u zaustavljanju rasta stanica raka ili uzrokovati njihovu smrt, pokazuju istraživanja.
Crni čaj ima vlastitu moćnu korist. Sadrži teaflavin polifenole koji nastaju iz katehina tijekom procesa oksidacije tijekom jedne od faza obrade crnog čaja. Ovi spojevi mogu pomoći u regulaciji razine kolesterola i poboljšanju zdravlja srca, pokazala su istraživanja.
Kofein u crnom i zelenom čaju
Kofein također ima antioksidativna svojstva. Ako vam je ujutro potrebno pokupiti se, crni čaj je vaš najbolji izbor. Porcija od 350 ml obično sadrži 71 miligram kofeina. To ga čini odličnom zamjenom ako pokušavate smanjiti kavu, ali još uvijek vam je potrebna okrepa.
Zeleni čaj daje mnogo blaže uzbuđenje, jer obično sadrži 37 miligrama kofeina po unci. Ovo je često najbolji izbor ako ste skloni osjećati nervozu ili tjeskobu nakon konzumiranja velikih količina kofeina.
L-teanin također dobivate u zelenom čaju. Ova aminokiselina u kombinaciji s kofeinom pomaže vam da se usredotočite. Prema istraživanjima, daje stabilan, miran osjećaj budnosti bez naglog pada energije.
Savjeti za kuhanje zelenog i crnog čaja za očuvanje antioksidansa
Za zeleni čaj pokušajte koristiti vodu temperature oko 85°C. Istraživanja pokazuju da ova temperatura daje najbolji okus uz očuvanje osjetljivih antioksidansa.
Crni čaj dobro podnosi visoke temperature. Možete koristiti kipuću vodu (100 stupnjeva Celzijusa) za ulijevanje listova bez kvarenja okusa. Istraživanja pokazuju da voda na ovoj temperaturi oslobađa najviše antioksidansa u crnom čaju.
Prethodne studije također su pokazale da zeleni čaj može malo sniziti krvni tlak zbog svojih antioksidansa, ali mogu postojati nuspojave ako se konzumira u prekomjernim količinama.