Na svaki kilogram svježeg kupusa preporuča se dodati oko 25 grama soli; šećer se može dodati po ukusu.
Veza je kopirana
Otkrivena tajna savršenog kiselog kupusa / kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Kada je bolje ne fermentirati kupus?
- Koliko soli i šećera trebate
- Kako uzgajati rani kupus u jesen
Kiseli kupus nije samo ukusan dodatak jelima, već i odličan dijetetski proizvod.
Možda će vas zanimati: brzo i ukusno: kako pravilno kuhati palačinke: tajne savršeno rastresitog tijesta.
Uostalom, samo 100 grama sadrži samo oko 23 kalorije, što ga čini idealnim za one koji paze na svoju težinu, stoji u Myovom materijalu.
Osim toga, kupus je bogat kalcijem, željezom, magnezijem i vitaminima, a proces fermentacije potiče stvaranje probiotika – korisnih bakterija koje podupiru zdravlje crijeva i jačaju imunološki sustav.
Kada je najbolje vrijeme za fermentaciju kupusa?
Za bolji ukus i kvalitetu kiseli kupus preporuča se kuhati u:
- Ponedjeljak;
- Utorak;
- Četvrtak;
- Nedjelja.
Vjeruje se da raspoloženje domaćice također utječe na rezultat: ako fermentirate kupus s iritacijom ili tugom, može ispasti gorak, s neugodnom teksturom. Ali ako ste dobro raspoloženi, kupus je posebno ukusan i zdrav.
Sretni dani prema lunarnom kalendaru
Najprikladnije vrijeme za fermentaciju kupusa je 5-6 dana nakon mladog mjeseca. Rastući Mjesec, osobito od 10. do 24. u mjesecu, smatra se povoljnom fazom za pripreme, uključujući fermentaciju i kiseljenje.
Važan je i mjesečev znak. Najbolji rezultati postižu se fermentacijom koja se provodi kada je Mjesec u Biku, Škorpionu, Jarcu ili Ovnu – ti se znakovi smatraju “plodnim” za pripravke.
Kada je bolje ne fermentirati kupus?
Ne preporučuje se pripremati na dane mladog mjeseca i punog mjeseca, kao ni za vrijeme opadajućeg mjeseca – u ovom trenutku kupus možda neće dobro fermentirati ili će se brzo pokvariti.
Koliko soli i šećera trebate
Na svaki kilogram svježeg kupusa preporučuje se dodati oko 25 grama soli (oko jedne ravne žlice). Ova optimalna količina potiče aktivan rad bakterija mliječne kiseline, zahvaljujući čemu dolazi do procesa fermentacije. Šećer se može dodati po ukusu, ali nije obavezna komponenta.
Jesenska poljoprivredna tehnologija za rani kupus: savjeti za sadnju i njegu
Stručnjaci preporučuju da odmah nakon žetve pažljivo pripremite krevete: dobro otpustite tlo i dodajte humus – oko tri kante za svaki krevet. Time se poboljšava struktura tla i povećava njegova plodnost.
U jesen je prihranjivanje kupusa posebno važno. Najprikladnija su složena gnojiva koja sadrže uravnotežene omjere dušika, fosfora i kalija.
Sadnja ranog kupusa u jesen nije samo način diverzifikacije prehrane, već i racionalan pristup za one koji nastoje učinkovito iskoristiti svaki metar svog vrta.
Pogledajte video – savršeni kiseli kupus:
Kiseli kupus je proizvod koji zaslužuje najviše pohvale. Riječ je o prirodnom fermentiranom proizvodu koji zbog sadržaja korisnih bakterija blagotvorno djeluje na zdravlje. Čini se da tako jednostavan i koristan proizvod ne može izazvati nikakva pitanja. Međutim, u praksi to također predstavlja poteškoće.
Važno je znati kako odabrati pravi kiseli kupus i koji znakovi ukazuju na njegovu kvalitetu. Također, ne zaboravite na rok trajanja – oni izravno utječu na sigurnost i prednosti proizvoda.
Prethodno je poznati kuhar otkrio tajnu kako napraviti kiseli kupus. Potrebno je malo vremena za pripremu, a zatim 2-3 dana kuhanja i možete uživati u savršenom kiselom kupusu.
Podsjetimo, ranije je glavni urednik pisao o receptu za idealan kiseli kupus. Mnoge domaćice smatraju da je kiseli kupus težak, ali ovaj recept može promijeniti to mišljenje.
Pročitajte također:
O izvoru: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” je jutarnja emisija TV kanala 1+1 u produkciji 1+1 Media. Program traje tri sata i najduža je jutarnja emisija uživo u Ukrajini. “Snidanok z 1+1” donosi vijesti, zabavu, korisne savjete i intervjue uživo sa zanimljivim gostima. Program sadrži nekoliko jutarnjih emisija TSN-a, prenosi Wikipedia.
“Snidanok z 1+1” ima svoj glazbeni studio, tako da program uključuje glazbu uživo. Više od 500 tisuća korisnika pretplatilo se na YouTube kanal “Snidanku z 1+1”.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.