naše krajanka je pokazala kako priprema ovako slatku poslasticu.
Hrskave oblatne lako se pripremaju kod kuće / My kolaž, snimak ekrana
Mnogi naši občané vole vafle, posebno oni koji su živjeli u doba SSSR-a. U to se vrijeme takva delicija doslovno smatrala “hranom bogova”, a sovjetske domaćice često su je pripremale kod kuće. Sada saznajte kako napraviti “one” vafle – recept koji može savladati i kuhar početnik.
Oblatne sa kondenzovanim mlijekom
Kulinarska YouTube blogerica i autorica knjige recepata Maria Makarchuk pokazala je kako priprema hrskave vafle – recept je, prema njezinim riječima, vrlo uspješan, jer sljedeći dan, pa čak i nakon 2-3 dana, poslastica ostaje hrskava.
Sastojci:
- dva velika kokošja jaja;
- 120 grama šećera;
- 150 grama maslaca;
- 150 grama brašna;
- prstohvat soli;
- 300 grama kondenziranog mlijeka;
- 500 ml 33% vrhnja;
- orašasti plodovi.
Maria Makarchuk govori kako možete napraviti vafle kao u djetinjstvu. Prvo zamijesi tijesto i preporučuje korištenje točno određene količine sastojaka po obroku. Kuhar razbije jaja u duboku zdjelu, ulije šećer i miješa pjenjačom. Dodati otopljeni, ali ne vrući, maslac i prstohvat soli i ponovno izmiksati. Zatim u obrocima ulijeva brašno, ne prestajući “raditi” pjenjačom i upozorava da nema potrebe dodavati cijelu količinu brašna odjednom, važno je regulirati gustoću tijesta. Prema Makarchukovim riječima, maslac može biti različitog udjela masnoće, kao što jaja mogu biti različite veličine, pa se brašna može koristiti malo manje ili malo više od navedene količine. Samo tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
Potom ga kuhač ostavi nekoliko minuta da se tekstura stabilizira i premjesti u slastičarsku vrećicu za pečenje vafla – recept za električni pekač za vafle pretpostavlja da ćete ga koristiti. Ako to učinite, kaže Makarchuk, vafli će ispasti ujednačeni, ali ako nema vrećice, tijesto možete jednostavno žlicom nanijeti na površinu kalupa za vafle.
Nakon što je prvi vafl spreman, potrebno ga je smotati na malu rolu folije kako bi se dobio oblik. Ovako će se hladiti dok se sljedeći prži. Svo tijesto mora biti utrošeno na ovaj način. Upravo ovaj trik omogućuje slamkama da ostanu hrskave i da se ne raspadaju.
Pročitajte također:
No, vafle je nemoguće zamisliti bez vrhnja, pa ga Marija počinje pripremati – kondenzirano mlijeko prebacuje u zdjelu miksera, dodaje kvalitetnu kremu i tuče malom brzinom dok ne bude spremno. Prema njezinim riječima, trebate koristiti provjerenu marku, a ako niste sigurni u kvalitetu kreme, možete dodati zgušnjivač jer će inače krema biti nestabilna, a tubice će omekšati.
Prema kuharu, možete uzeti bilo koje orašaste plodove – potrebno ih je nasjeckati i lagano pržiti u suhoj tavi. Zatim je potrebno napuniti cjevčice kremom iz slastičarske vrećice i svaki rub umočiti u preljev od oraha. Makarchuk kaže da će krema ostati u svakom slučaju, tako da možete odmah umijesiti drugi dio tijesta i ispeći još više tuljaca.